Meist
Da Vinci Cakes & Pastries tootevalikust leiab nii klassikalisi torte kui ka itaaliapäraseid maiustusi – nii magusaid kui ka soolaseid. Töötame peamiselt kvaliteetse kohaliku toorainega, kuid ka Itaalia päritolu tooraine leiab tee meie küpsetistesse. Meie retseptides ei kasuta me maitsetugevdajaid, kunstlikke värvaineid ega poolfabrikaate – usume, et tõeline maitse sünnib puhtast ja kvaliteetsest toorainest.
Iga meie küpsetis algab inimestest, kelle käe all sünnivad maitsed, lõhnad ja detailid, mis jäävad meelde. Meie pagar-kondiitrid töötavad Tartus ja Tallinnas, kuid neid ühendab üks ja sama põhimõte: soov teha oma tööd südamega, hoolides nii maitsest kui ka välimusest. Meie pagari- ja kondiitritooteid saab nautida nii kohapeal kui ka mugavalt kaasa osta, et magusad hetked oleksid alati käeulatuses.
Pille, pühendunud pagar-kondiiter, kelle jaoks detailid loevad.
Tallinna Da Vincis tegutseb Pille, kondiiter, kelle jaoks on oluline, et iga kook oleks tasakaalus nii maitse kui ka välimuse poolest. Ta kirjeldab end eelkõige kondiitrina, kellele on omane kerge perfektsionism – iga toode peab olema selline, mille üle saab uhkust tunda.
Kondiitritööni jõudis ta üsna avatud meelega, kuid õppimise käigus sai kiiresti selgeks, et see valdkond sobib talle loomulikult. Aastate jooksul on sellest kasvanud selge kutsumus – töö, milles ta tunneb end omal kohal. Rohkem kui 20 aastat kogemust on andnud kindla käe, kuid uudishimu ja rõõm uute väljakutsete vastu on alles.
Kõige enam naudib ta kookide ja tortide valmistamist. Erilist rahulolu pakuvad Pavlovad – hetk, mil need letile jõuavad ja näevad välja kohevad ja kaunid, on tema jaoks alati väike võit.
Margit, loov pagar-kondiiter kindla käe ja kutsumusega.
Tartu Da Vincis tegutseb Margit, pagar-kondiiter, kes on korraga nii loov hing kui ka perfektsionist. Ta ei suuda mööda minna kõverast saiast seda mõttes sirgeks sättimata – detailid loevad ka siis, kui keegi teine neid ei märkaks.
Pagar-kondiitri eriala proovimine algas pigem uudishimust, kuid üsna kiiresti kasvas sellest sügav armastus ameti vastu. Aja jooksul on saanud selgeks, et tegu on kutsumusega, mis leidis eriti tugeva kinnituse peapagar- kondiitrina töötades. Tänaseks on tal selja taga 20 aastat kogemust.
Eriti kindlalt tunneb ta end Eesti toorainetega töötades – need on kodused ja tuttavad. Lemmikuks on oma retsepti järgi valmistatud käsitöö Napoleoni tort, mille üle tunneb ta ka erilist uhkust.
Kõige enam hindab ta oma töös varahommikust vaikust ja rahu, kui köök alles ärkab.
